De beste eetgelegenheden van New York City en waar ze geen reserveringen kunnen maken

Een tafel krijgen in het meest begeerde restaurant van New York is altijd een machtsspel geweest, maar de regels zijn veranderd

Nu stellen dineergasten herinneringen in (sommige zetten zelfs bots in) om 30 dagen nadat de reservering live is gegaan een reservering te maken. Zelfs toen werden ze vaak afgewezen. De meeste grote speelautomaten verdwijnen binnen enkele minuten. Technologie belooft de toegang te democratiseren, maar zoals altijd vergemakkelijkt het de participatie.

Die frustratie heeft geleid tot een sterke stijging van het aantal leden van privéclubs. Voordelen: kracht maaltijd Niet langer beperkt tot een paar geïsoleerde kamers. Begeerde tafels zijn overal in de stad te vinden: van de waterkant bij ABC Kitchens in Brooklyn tot de koffiebar bij Sant Ambroeus aan Madison Avenue. Tegenwoordig is de kans net zo groot dat je een kerel met een baseballpet en dure sneakers een deal ziet bemiddelen bij Dante’s in de West Village, als dat je iemand in een pak van Anderson & Sheppard een deal ziet bemiddelen in de Polo Bar in de binnenstad.

Het voedsel zelf diversifieert ook met de veranderende bevolking. Hoewel de honger naar omakase van $ 500 per persoon misschien iets is afgekoeld, zijn Indiase en Levantijnse restaurants net zo populair als de klassieke steakhouses en Franse en Italiaanse restaurants van de stad.

In onderstaand formulier ontmoet je zeker iemand die je kent of graag zou willen ontmoeten.

ABC Keuken Dumbo

Jean-Georges Vongerichten is een pionier op het gebied van de lichte, gezonde keuken en innoveert al tientallen jaren door groenten te vervangen door dikke sauzen en gerechten aan te wakkeren met kruiden en specerijen. Zijn ABC-trilogie – de ABC Kitchen van boer tot bord, het Latijnse ABC Cocina en het vegetarische ABCV – werd geboren in het Flatiron District, verspreidde zich naar Londen en Venetië en werd deze winter geopend in Dumbo. Dit restaurant combineert het beste van alle drie de menu’s en biedt een prachtig uitzicht op Lower Manhattan. Paul Rudd, Ed Sheeran, Bobby Cannavale, Chelsea Clinton, Rose McGowan, Seth Meyers, Justin Theroux en Constance Wu Terwijl de gasten comfortabel uitrusten in roze fluwelen Hollywood-boxen, kun je de chef-koks in actie zien in de open keuken. 55 Water St., Brooklyn, abckitchensdumbo.com

Alice

Madonna, Laurence Fishburne, Dan Aykroyd, Jessica Chastain en Rudd zijn allemaal gespot toen ze het historische huis van de high society binnenstapten, met een Italiaans restaurant aan de kust vol met unieke items afkomstig van Europese en Amerikaanse antiekwinkels. Klassieke gerechten zoals tomatenpasta, hele zeebaars zonder bot en gegrilde kip zijn eenvoudig maar perfect bereid. 126 West 13e Straat,
alicenyc.com

paponia

Dit levendige Flatiron-restaurant, pionier van de Levantijnse gastronomische golf, heeft niet alleen Leonardo DiCaprio en Tobey Maguire aangetrokken, maar ook het Bollywood-publiek, dat de gerechten van chef-kok Amitzur Mor met kurkuma, komijn en za’atar bewondert. Zijn opvallende gerechten zijn onder meer de verboden gegrilde heilbot met witte asperges, korte rib-tajine met groene thee en eendenshoarma met wilde paddenstoelen en zwarte rijst. 250 Park Avenue South, barbounia.com

Zaffri, Café Twenty-Two, New York

Jamie Reuben opent dit mediterrane restaurant met Levantijnse invloeden in Twenty Two, een filiaal van zijn Londense hotel en ledenclub QOp de Met Gala-afterparty van vorig jaar waren Zendaya, Lupita Nyong’o en Hailey Bieber aanwezig. Nicole Kidman, Jamie Lee Curtis, Kendall Jenner en Alexander Skarsgård werden ook gespot in het restaurant waar dumplings met yoghurt en venkelpollen werden geserveerd; tonijn met zwarte citroen, kruik en granaatappel; en lamswellington. 16 East 16th Street, cafezaffri.com

winkel op de hoek

Het kan lastig zijn om hier een tafel te vinden, maar als je er eenmaal bent, doet het personeel er alles aan om het je naar de zin te maken, en klassieke gerechten zoals biefstuk, kiptaart, kreeftfrietjes en een vegetarische versie van kip-parmezaanse kaas zijn eenvoudig maar heerlijk. Eigendom van Catch Hospitality (het bedrijf achter het bruisende steakhouse The 8y Six en het nieuwe Mekka Or’esh in het Midden-Oosten), deze SoHo-bistro heeft onder meer Taylor Swift en Travis Kelce, Blake Lively en Ryan Reynolds en Justin Bieber aangetrokken. Onder meer Bieber, Sabrina Carpenter, Sofía Vergara en Jenner. 475 West Broadway, thecornerstoresoho.com

Kraanclub

Zendaya en Robert Pattinson werden gespot in dit elegante steakhouse in Chelsea na de première van de A24 in New York in april dramaook de locatie van de CAA Tony Awards, waar Jon Hamm, Brendan Fraser, Leslie Odom Jr. en Miley Cyrus op afkwamen; en de 60e verjaardag van Chris Rock, met Madonna, Tom Hanks, Rita Wilson en Miles Teller. Aanwezigheid; en CFDA/Mode Het Fashion Fund Dinner werd georganiseerd door Anna Wintour, Zac Posen en Chloe Malle, en tot de gasten behoorden Adrien Brody, James Corden, Vera Wang en Michael Kors. De winkel wordt gerund door Tao Group, waarbij Melissa Rodriguez verantwoordelijk is voor de collectie, die zich richt op brandhoutproducten. 85 Tenth Avenue, taogroup.com

Dante

Fans van Dante Rooftop in Beverly Hills zullen deze locatie in West Village, geïnspireerd door Milanese cafés, zeker willen bezoeken. De aroma’s van de houtvuurgrill en houtskooloven, samen met vintage foto’s, groen fluwelen bankjes en Italiaanse glastegels, maken de ruimte uitnodigend. Tot de vaste klanten behoren Selena Gomez, Baz Luhrmann, Bruce Springsteen en Jennifer Lopez. Het staat bekend om zijn uitgebreide martini-menu en gerechten als knapperig gebakken aardappelen met crème fraîche en kaviaar. en tong met tuinbonen-, artisjok- en peultjessalade. 551 Hudson St., dante-nyc.com

muurschildering

De oude favoriete citroentuin van de New Yorkse televisiepersoonlijkheid Rosanna Scotto is op warme dagen een ontmoetingsplaats in de binnenstad geworden, waar zij en haar familie vaak menigten ontvangen. Sylvester Stallone, Bryan Cranston en Kevin Hart hebben allemaal genoten van klassieke Zuid-Italiaanse gerechten zoals gegrilde pizza, gehaktballen en spaghetti bolognese. Op een recente avond, toen Barry Manilow opdook, begon “Copacabana” te spelen en vormde het publiek een conga-rij. 34 East 52nd Street, frescobyscottony.com

gouden kop

Daniel Boulud is een van de meest productieve chef-koks ter wereld (zie pagina 29), met 24 restaurants, waaronder zijn vlaggenschip Daniel aan de Upper East Side, maar zijn nieuwste restaurant in New York is zijn eerste steakhouse in Gramercy, ontworpen door David Rockwell. Een rib-eye steakkar, Caesardressing aan tafel en softijs zorgen allemaal voor een dramatische show, en de chique ruimte heeft al mensen als John Legend, Shakira en Eva Longoria aangetrokken. 318 Park Avenue South, latetedorbydaniel.com

Aas visbar

Dit is al twintig jaar een van de populairste horecagelegenheden van Soho en is ontworpen om aan te voelen als een jacht. Cindy Crawford, Heidi Klum, Kyle MacLachlan, Kathy Bates, David Spade, Michael Ovitz en Ken Burns hebben allemaal genoten van sushi en visgerechten. Maar huuronderhandelingen – waarbij Prada de ruimte wil overnemen – hebben de huidige locatie in gevaar gebracht, en klanten hebben zich bij eigenaar John McDonald aangesloten in een race om de ruimte te redden. 142 Mercer St., lurefishbar.com

Motek

Dit restaurant uit het Midden-Oosten werd geopend in Miami en was zo populair dat er, toen het in september voor het eerst in Flatiron werd geopend, een rij stond buiten de eerste locatie in New York. Het is een go-to-restaurant geworden voor Netflix- en HBO-managers, die zich tegoed doen aan tabouleh van bloemkool, venkel- en granaatappelsalade, Marokkaanse vis en gebakken kippenbiefstuk. Er is zojuist een nieuwe winkel geopend in West Village, en in juni wordt er nog een geopend in 57th Street. 928 Broadway, motek.com

Polobar

Hoewel het eerste restaurant van Ralph Lauren in New York tien jaar oud is en zich in een kelder in de binnenstad bevindt, is het moeilijker dan ooit om binnen te komen. De warme, clubachtige kamer met houten lambrisering, lederen bankjes, koperen accenten en een open haard weerspiegelt de klassieke Amerikaanse esthetiek van de ontwerper, met hamburgers, crabcakes en een rauwe bar op het menu. J.Lo, Gwyneth Paltrow, Bradley Cooper, Hanks, Quentin Tarantino en natuurlijk de ontwerper zelf zijn daar allemaal gespot. 1 East 55th Street, ralphlauren.com/global-polo-bar

heilige ambruus

Dit authentieke Milanese restaurant, dat ook locaties in het centrum heeft, in de Hamptons, Aspen en Palm Beach, trekt nog steeds de meest gewaagde mensen naar deze galerielocatie aan Madison Avenue. Op het menu staan ​​pasta, branzino, kippenparade en oogverblindende gebakjes, met gasten als Anne Hathaway, Scarlett Johansson, Colin Jost, Jennifer Aniston, Demi Moore, Adam Sandler, Harry Styles, Kristen Davis, Michael J. Fox en Bono. 1000 Madison Avenue,
santabroeus.com

Sem

Het maakt deel uit van een golf van haute Indiase gerechten in New York waartoe ook Ambassadors Clubhouse, Kidilum en Musaafer behoren, het enige Indiase restaurant met een Michelin-ster in New York, maar het is nog steeds een informele plek. De kleurrijke West Village-kamers, versierd met heldere abstracte muurschilderingen, creëerden een levendig decor voor gasten als Jennifer Lawrence, Padma Lakshmi, Mick Jagger, Jacob Elordi, Oscar Isaac en Regina King. Zuidelijke Tamil Nodu-gerechten zijn onder meer Dungeness-krab met kokosrijst en buskruitpannenkoekjes. 60 Greenwich Ave., semma.nyc

staat

Je zou denken dat een comedyclub op Union Square geen eten heeft om over naar huis te schrijven, maar culinaire kenners zien de lach van onder meer The Rock, Sandler, Pete Davidson en Dave Chappelle over het hoofd en komen hier alleen maar om te genieten van de verse en heerlijke Noord-Italiaanse gerechten van de chef, waarvan er vele op hout gestookt worden. Hoogtepunten zijn onder meer beenmergpizza, zalmsteak met pistachesaus en paprika gevuld met geroosterde wortelgroenten. 116 East 16th Street, thestandnyc.com

Dit verhaal verschijnt in het nummer van 6 mei van het tijdschrift The Hollywood Reporter. Klik hier om u te abonneren.